Polévky z různých koutů světa inspirované sýrem. Jsou snadné, příjemně zahřejí a sýr jim dodá šmrnc.
Historie polévek
Při přípravě polévky si málokdo z nás uvědomí, že tento pokrm má za sebou opravdu dlouhou historii. Polévku vařili lidé už v pravěku. Postupem času se recepty na polévky vyvíjely spolu s dobou, až se staly součástí jídelníčků a originálním gastronomickým zážitkem. Na světě existuje několik desítek druhů polévek a každá země má v nich jinou tradici. Tento pokrm se dá připravit z různých ingrediencí a přísad. V tomto ohledu se fantazii meze nekladou. Pro zjemnění se hodí krémový smetanový sýr, který dokáže polévku zajímavě dochutit. Vyzkoušejte si uvařit pikantní polévky se sýrem.
Pikantní mexická polévka se sýrem
Suroviny:
1 lžíce olivového oleje
200 g mletého masa
1 zelená paprika (pokrájená na kostičky)
1 stroužek nasekaného česneku
2 cibule
1 plechovka fazolí (ideálně červených)
2 plechovky loupaných krájených rajčat
750 ml zeleninového vývaru
175 g Philadelphie bylinkové nebo Philadelphie Original
1 svazek jemně nakrájené petrželky
1 malá bageta
kayenský pepř
Postup:
Na rozpálené pánvičce pozvolna na oleji opečte mleté maso s cibulkou pokrájenou na kostičky a ochuťte solí a kayenským pepřem. Postupně přidejte papriku taky pokrájenou na kostičky, česnek, fazole bez nálevu, loupaná rajčata a zeleninový vývar. Vařte pozvolna přibližně 10 minut.
Jednu polovinu sýru postupně vmíchejte do polévky, až se úplně rozpustí. Dochuťte podle vlastní chuti kayenským pepřem a špetkou soli. Podávejte s kopečkem sýra, čerstvou petrželkou a pokrájenou bagetou.
Italská zeleninová polévka se sýrem
Suroviny:
2 mrkve pokrájené na kolečka
1 celer pokrájený na kostičky
1 cuketa pokrájená na plátky
1 plechovka bílých fazolí
2 lžíce olivového oleje
1 l zeleninového vývaru
175 g Philadelphie bylinkové
4 plátky žitného chleba pokrájeného na kostičky
Postup:
Na 1 lžíci rozpáleného oleje osmahněte mrkev i celer a zalijte zeleninovým vývarem. Duste přibližně 10 minut. Přidejte pokrájenou cuketu i fazole bez nálevu. A pak duste dalších 5 minut. Hrnec odstavte a do polévky pozvolna vmíchejte sýr. Dále již nevařte.
Kostky chleba opečte na zbývajícím oleji dozlatova. Polévku podávejte s dokřupava opečeným chlebem.
Asijská kuřecí polévka se sýrem
Suroviny:
1 kuřecí prsní řízek (přibližně 150g)
750 ml kuřecího vývaru
1 lžíce olivového oleje
1 červená paprika
1 jarní cibulka pokrájená na kolečka
175 g Philadelphia Light nebo Original
2 lžičky kukuřičného škrobu
2 lžičky kari koření
1/2 lžičky pepře
1 malá bageta
Postup:
Kuřecí maso pokrájejte na menší kostky a osmažte na rozehřátém oleji dozlatova spolu s jarní cibulkou a paprikou. Ochuťte pepřem, solí a kari kořením, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Kukuřičný škrob rozpusťte v pěti lžících studené vody a za stálého míchání přidejte do polévky.
Polévku ztlumte a na mírném ohni postupně vmíchejte sýr, až se zcela rozpustí. Dochuťte ještě kari kořením, solí či pepřem a můžete podávat, nejlépe s čerstvou či opečenou bagetou.